خانهآشپزیخوراک کدو و قارچ
FARO FUEL · ناهار و شام

خوراک کدو و قارچ

خوراک کدو و قارچ یک وعدهٔ اصلی سیرکننده با روش پخت روشن و قابل‌تکرار است که با کدو سبز، قارچ، پیاز آماده می‌شود. اندازهٔ همهٔ مواد به گرم یا میلی‌لیتر آمده و کنار آن معادل خانگی تقریبی را هم می‌بینی، پس لازم نیست وسط کار حدس بزنی. هر سهمِ این نسخه حدود ۹۴ کیلوکالری و ۴٫۲ گرم پروتئین دارد؛ این عددها برآورد آموزشی‌اند و با برند مواد، آب‌رفت یا جذب روغن و اندازهٔ واقعی سهم تغییر می‌کنند.

۸دقیقه آماده‌سازی ۱۵دقیقه پخت ۲۳دقیقه کل ۲سهم پایه آسانسختی
تصویرسازی ادیتوریال خوراک کدو و قارچ
مقدارها با تو تنظیم می‌شوند

برای چند سهم می‌پزی؟

تعداد سهم را عوض کن؛ گرم و میلی‌لیتر همهٔ مواد خودکار تنظیم می‌شود.

۲سهم
برآورد وزن‌محور

ارزش غذایی در یک نگاه

کالری۹۳٫۹کیلوکالری
پروتئین۴٫۲گرم
کربوهیدرات۹٫۳گرم
چربی۵٫۶گرم
فیبر۲٫۵گرم
سدیم۱۷٫۶میلی‌گرم

فقط مواد الزامی در این محاسبه آمده‌اند؛ مواد اختیاری، برند، جذب آب و روغن و وزن واقعی سهم نتیجه را تغییر می‌دهند.

گرم دقیق + معادل خانگی

مواد لازم برای ۲ سهم

  • کدو سبز وزن خام ۲۰۰ گرم حدود ۱ عدد کدوی سبز متوسط
  • قارچ وزن خام ۱۵۰ گرم حدود ۲٫۱ پیمانه قارچ ورقه‌شده
  • پیاز وزن خام ۴۰ گرم حدود ۰٫۴ عدد پیاز متوسط
  • رب گوجه وزن محصول آماده ۲۰ گرم حدود ۱٫۳ قاشق غذاخوری رب گوجه
  • روغن زیتون وزن محصول آماده ۱۰ گرم حدود ۲٫۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
قدم‌به‌قدم

روش آماده‌سازی

  1. مرحلهٔ ۱: تفت پایه

    اول همهٔ مواد را با ترازوی آشپزخانه طبق گرم یا میلی‌لیتر نوشته‌شده اندازه بگیر و ابزار لازم را دم دستت بگذار. بعد پیاز و رب را تفت بده.

    نشانهٔ آماده‌شدن: قارچ حجم کم کند. یعنی اندازه و آماده‌سازی اولیه درست است و می‌توانی با خیال راحت سراغ مرحلهٔ بعد بروی.
    ۴ دقیقه
  2. مرحلهٔ ۲: سبزی

    کدو و قارچ را اضافه کن. اگر در این مرحله از حرارت استفاده می‌کنی، آن را کنترل کن و کمی زودتر از زمان پیشنهادی بافت را ببین؛ قدرت اجاق و اندازهٔ ظرف می‌تواند زمان واقعی را چند دقیقه جابه‌جا کند.

    نشانهٔ آماده‌شدن: کدو نرم. اگر هنوز به این وضعیت نرسیده، کار را در بازه‌های کوتاه ادامه بده و هر بار دوباره بررسی کن.
    ۵ دقیقه
  3. مرحلهٔ ۳: جا افتادن

    با درب نیمه‌باز بپز. در پایان، نشانهٔ آماده‌شدن را چک کن و غذا را به ۲ سهم هم‌اندازه تقسیم کن تا مقدار هر سهم با جدول تغذیه‌ای هماهنگ بماند.

    نشانهٔ آماده‌شدن: سس غلیظ. پیش از سرو، یک‌بار دیگر ظاهر، بافت و دمای مناسب غذا را بررسی کن.
    ۸ دقیقه
یادآوری آموزشی

نسخهٔ پزشکی یا برنامهٔ شخصی نیست

محتوای این مجموعه برای آموزش عمومی بزرگسالان سالم است. ارزش‌های تغذیه‌ای از وزن مواد الزامی و داده‌های مرجع برآورد شده‌اند؛ مواد اختیاری در محاسبه نیستند و برند، روش پخت، جذب یا دفع آب و روغن و اندازهٔ واقعی سهم می‌تواند نتیجه را تغییر دهد. این اطلاعات جایگزین برچسب آزمایشگاهی یا توصیهٔ پزشک و متخصص تغذیه نیست. همهٔ دستورها پیش از انتشار درمانی یا شخصی‌سازی پزشکی به تأیید متخصص تغذیه نیاز دارند.

مطالعه در مجلهسیاست تحریریه