تفت گوشت و سبزیجات
تفت گوشت و سبزیجات یک وعدهٔ اصلی سیرکننده با روش پخت روشن و قابلتکرار است که با گوشت گوساله کمچرب پخته، فلفل دلمهای، کلم بروکلی آماده میشود. اندازهٔ همهٔ مواد به گرم یا میلیلیتر آمده و کنار آن معادل خانگی تقریبی را هم میبینی، پس لازم نیست وسط کار حدس بزنی. هر سهمِ این نسخه حدود ۳۵۹ کیلوکالری و ۳۷٫۲ گرم پروتئین دارد؛ این عددها برآورد آموزشیاند و با برند مواد، آبرفت یا جذب روغن و اندازهٔ واقعی سهم تغییر میکنند.
برای چند سهم میپزی؟
تعداد سهم را عوض کن؛ گرم و میلیلیتر همهٔ مواد خودکار تنظیم میشود.
ارزش غذایی در یک نگاه
فقط مواد الزامی در این محاسبه آمدهاند؛ مواد اختیاری، برند، جذب آب و روغن و وزن واقعی سهم نتیجه را تغییر میدهند.
مواد لازم برای ۱ سهم
- گوشت گوساله کمچرب پخته وزن پخته ۱۲۰ گرم حدود ۴ قاشق غذاخوری پُرِ گوشت خردشده
- فلفل دلمهای وزن خام ۸۰ گرم حدود ۰٫۷ عدد فلفل دلمهای متوسط
- کلم بروکلی وزن خام ۸۰ گرم حدود ۰٫۹ پیمانه بروکلی خردشده
- هویج خام وزن خام ۶۰ گرم حدود ۱ عدد هویج متوسط
- روغن زیتون وزن محصول آماده ۸ گرم حدود ۱٫۸ قاشق چایخوری روغن زیتون
روش آمادهسازی
-
۵ دقیقه
مرحلهٔ ۱: گوشت
اول همهٔ مواد را با ترازوی آشپزخانه طبق گرم یا میلیلیتر نوشتهشده اندازه بگیر و ابزار لازم را دم دستت بگذار. بعد گوشت را سریع تفت بده.
نشانهٔ آمادهشدن: گوشت قهوهای شود نه خاکستری. یعنی اندازه و آمادهسازی اولیه درست است و میتوانی با خیال راحت سراغ مرحلهٔ بعد بروی. -
۶ دقیقه
مرحلهٔ ۲: سبزی
سبزیجات را اضافه کن. اگر در این مرحله از حرارت استفاده میکنی، آن را کنترل کن و کمی زودتر از زمان پیشنهادی بافت را ببین؛ قدرت اجاق و اندازهٔ ظرف میتواند زمان واقعی را چند دقیقه جابهجا کند.
نشانهٔ آمادهشدن: سبزی ترد. اگر هنوز به این وضعیت نرسیده، کار را در بازههای کوتاه ادامه بده و هر بار دوباره بررسی کن. -
۱ دقیقه
مرحلهٔ ۳: سرو
با حرارت بالا کوتاه بپز و سرو کن. در پایان، نشانهٔ آمادهشدن را چک کن و غذا را به ۱ سهم هماندازه تقسیم کن تا مقدار هر سهم با جدول تغذیهای هماهنگ بماند.
نشانهٔ آمادهشدن: آب زیاد جمع نشود. پیش از سرو، یکبار دیگر ظاهر، بافت و دمای مناسب غذا را بررسی کن.
نسخهٔ پزشکی یا برنامهٔ شخصی نیست
محتوای این مجموعه برای آموزش عمومی بزرگسالان سالم است. ارزشهای تغذیهای از وزن مواد الزامی و دادههای مرجع برآورد شدهاند؛ مواد اختیاری در محاسبه نیستند و برند، روش پخت، جذب یا دفع آب و روغن و اندازهٔ واقعی سهم میتواند نتیجه را تغییر دهد. این اطلاعات جایگزین برچسب آزمایشگاهی یا توصیهٔ پزشک و متخصص تغذیه نیست. همهٔ دستورها پیش از انتشار درمانی یا شخصیسازی پزشکی به تأیید متخصص تغذیه نیاز دارند.